ワイン

秋夜に吹く風

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稲垣寛之さんの作品

BAR TIMES HOME は、定期的にテーマを変えて、家飲みにこだわる皆様からオリジナルレシピを募集する企画 『ホームカクテル レシピ募集』を実施しています。

今回は「ワインカクテル」をテーマにしたカクテルです。ご応募ありがとうございました!

『ホームカクテル レシピ募集』 ページはこちら


  • 考案者:稲垣寛之さん
  • 作品名:秋夜に吹く風

<考案者のコメント>

コンセプトは、カクテルとデコレーションで、秋夜と秋夜に吹く風を表現しようというものです。
秋夜は、黒い皿、赤ワインを使ったカクテル、及びほうじ茶インフュージョンダークラムとほうじ茶パウダーで表現しました。そして、クッキーをワイングラスの上に置くことにより、月を表現しました。さらに、秋夜の中で赤く見える紅葉をグレナデンシロップとグラニュー糖で表現しました。

味の特徴としては、ほうじ茶パウダーの味、カクテルの味、グレナデンシロップとグラニュー糖の味、そして、クッキーの味を変化して楽しめます。このような味の変化により、時と場所、そして、心情により感じ方が変わってくる秋夜に吹く風を表現しました。

レシピ

材料
分量
ほうじ茶インフュージョンダークラム
30ml
梅酒
20ml
赤ワイン(甘口)
45ml
メープルシロップ
15ml
オレンジジュース 
10ml
グレナデンシロップ
適量
グラニュー糖
適量
クッキー
1枚
ほうじ茶パウダー
適量
黒い皿
1枚

下準備

1

キッチンペーパーの先を少し丸めて、グレナデンシロップを浸します。

2

ワイングラスの縁と側面の一部分にグレナデンシロップで浸したキッチンペーパーを使い、グレナデンシロップを塗ります。

3

グレナデンシロップが付いた部分に、グラニュー糖をかけます。

4

グラニュー糖がかかった部分にグレナデンシロップを上から付けます。

5

グラスを逆さにしてシロップの水気をきり、黒い皿にワイングラスを乗せます。

つくり方

1

ほうじ茶インフュージョンダークラムからオレンジジュースまでをミキシンググラスに入れて、ステアします。

2

ステアした後、下準備をしたワイングラスにカクテルを注ぎます。

3

ワイングラスの上を半分だけ隠すように、蓋をするようにクッキーを乗せます。

4

ほうじ茶パウダーを上からふりかけます。