辺塚だいだいのジントニック

辺塚だいだいは鹿児島で少量生産される柑橘ですが、 最近は氷結になっていたりと身近になってきましたね。

皮が薄く果汁が多いですが、ライムと同じ香酸柑橘類です。

輪切りにすると、大葉やグリーンレモンの香り、絞ると独特な酸味があり、クエン酸だけでなくみかんのようなマイルドさも持っています。

フレッシュ感と独特の味を生かすため、重厚で骨太なジンを合わせてみました。